新コーナー!「突撃!ロシアン・レストラン」

こんにちは、露文の高柳です。
露文コースHPでは、このたび、新企画「突撃!ロシアン・レストラン」を開始することになりました。
美味しいロシア料理を皆さんにも教えてあげたい(せめて写真だけでも)・・・ということで、露文コースの学生たちが、東京のロシア料理店へ取材開始!
時には脱線することもあるかもしれませんが、おいしいロシアをご一緒にお楽しみください。

シリーズ第一弾は、早稲田の露文生たちが(先生たちも)いちばんお世話になっているロシア料理店、高田馬場の「チャイカ」さんへお邪魔しました。

レポーターは、2年生の甲野翠さんと島崎絵理さんです!


では、レポートスタート!

9月某日、高田馬場のチャイカさんにお邪魔しました。ディナーの時間にお邪魔したので、奮発して

・コース料理3種類(トロイカコース、モスクワコース、ビーフストロガノフコース)

・ペリメニ(ロシア風水餃子)

・飲み物2種類(クワス、こけもものモルス)

を注文しました。

♪飲み物♪
最初に来たのは飲み物2種類でした。残念ながら写真はありませんが、クワスはコーラのような色の飲み物で、黒パンを水に浸して発酵させたものだそうです。アルコールはわずかに入っていたのですが、メニューではソフトドリンクに分類されていました。こんなところにもロシアらしさを感じてしまいますね!

こけもものモルスは濃いピンク色のジュースで、中にはこけももの実がたくさん入っていました。見かけとは裏腹に甘酸っぱいさっぱりとしたジュースでした。

♪前菜・サラダ♪
次はコース料理の前菜とサラダです。


上の写真はモスクワコースとビーフストロガノフコースの前菜です。きゅうりのロシア漬やサーモンのマリネなどが日替わりで出るそうです。きゅうりのロシア漬は香辛料がきいていて日本の漬物とはまた違った味で、美味しかったです。

下の写真はトロイカコースのサラダです。赤いものはビーツで色を付けたマッシュポテトです。とても、やわらかくて美味しかったです。右側のものは、とうもろこしとカニを和えたものです。

♪ペリメニ♪
次に来たのはペリメニです。

まさしく、ロシア風「水餃子」でした。皮が厚めでとてももちもちしていて、食べ応えがありました!中に入っていたお肉もとてもジューシーでした。サワークリームをつけて食べるとさっぱりして美味しかったです。ペリメニだけでも十分満足できるほど、ボリュームがありました。

♪ボルシチ・ラソーリニク♪
次はスープ類です。


上は言わずと知れたボルシチです。お肉と野菜のたっぷり入った「食べるスープ」でした。下はラソーリニクという野菜のスープです。とてもあっさりしていました。中にきゅうりのロシア漬も入っており、とても美味しかったです。どちらもサワークリームと一緒に食べるのがおすすめです。

♪ピロシキ♪
次はトロイカコースのみのピロシキです。

ピロシキはロシア料理のなかでもかなり有名です。中にはお肉と野菜がぎっしり詰まっていました。外のパン生地はサクサクしていて、とても美味しかったです。

♪壺焼き♪
次は3コース共にいただける壺焼きです。

ふたのパンをはずして食べるのですが、焼き立てほかほかだったので器の取っ手まで熱かったです。中のスープには鶏肉ときのこが入っていました。チーズが入っていたのでしょうか、とても濃厚なホワイトシチューのようなスープでした。

♪メインディッシュ♪
次はモスクワコース、ビーフストロガノフコースのメインディッシュです。

上はビーフストロガノフです。思っていたよりもボリュームがあり、味付けも濃厚でした。きのことピーマンといった野菜と薄切りの牛肉にたっぷりソースがからんでいてとても美味しかったです。

下はスズキのソテーです。こちらは野菜たっぷりのお料理でした。あっさりした白身魚に濃いソースがよく合っていました。

♪デザート・ロシアンティー♪
最後はデザートです。

右がモスクワコース、ビーフストロガノフコースのババロアで、左がトロイカコースのヨーグルトです。どちらもオレンジソースがかかっていて、さっぱりとしたものでした。中央の飲み物がロシアンティーです。バラのジャムを混ぜて飲みました。程よい甘さで美味しかったです。

ロシア料理は日本の料理より脂っこいものが多かったのは確かですが、だからといって胸焼けすることもなく美味しく食べられました。素材の味をそのまま生かす料理とサワークリームと一緒に食べる料理が多いように感じました。

ロシア料理を食べる機会は少ないと思いますが、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがですか?

―――いかがでしたか?とても素敵なひとときが過ごせそうですね。ラソーリニクが頂けるお店は少ないのではないかなぁ。チャイカさん、これからも露文生たちがお世話になります。

COMMENTS ARE CLOSED